Peru de Natal Tradicional com Farofa

Nada mais natalino do que o peru de Natal tradicional, assado lentamente até ficar dourado e macio, com aquele cheirinho que toma conta da casa. É o prato principal que reúne a família e simboliza o sabor das festas de fim de ano.

Ingredientes

• 1 peru (4 a 5 kg)
• 1 xícara (chá) de manteiga derretida
• 1 xícara (chá) de suco de laranja
• 1 colher (sopa) de mostarda
• 4 dentes de alho picados
• Sal, pimenta-do-reino e ervas a gosto (alecrim, tomilho, sálvia)

Farofa:

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola picada
• 1 cenoura ralada
• 100 g de bacon em cubos
• 1 xícara (chá) de farinha de mandioca
• Salsinha a gosto

Modo de Preparo

1. Tempere o peru: Misture manteiga, suco de laranja, mostarda e temperos. Espalhe por todo o peru e deixe marinar por pelo menos 12 horas.
2. Asse: Cubra com papel alumínio e asse por 2h30 a 180°C. Retire o papel e asse por mais 40 minutos até dourar.
3. Prepare a farofa: Refogue o bacon e a cebola na manteiga. Acrescente a cenoura, a farinha e a salsinha.
4. Sirva: Acompanhe o peru com a farofa e frutas decorativas.