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Estrogonofe Vegano de Grão-de-Bico

Fogo Na Panela

Ingredientes

  • 2 xícaras de grão-de-bico cozido
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 xícara de champignon fatiado
  • 1/2 xícara de molho de tomate
  • 1/2 xícara de leite de coco
  • 1 colher de sopa de azeite
  • Sal e pimenta a gosto
  • Salsinha para decorar

Modo de preparo

  • Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho até dourarem.
  • Adicione o champignon e refogue por 5 minutos.
  • Acrescente o grão-de-bico, o molho de tomate e o leite de coco.
  • Tempere com sal e pimenta e cozinhe por 10 minutos em fogo médio.
  • Finalize com salsinha picada e sirva com arroz branco e batata palha.

Dicas

  • Você pode substituir o leite de coco por creme de soja ou castanha de caju.
  • Adicione legumes como cenoura ou abobrinha para enriquecer a receita.
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