Costela na Manteiga: Suculenta, Desmanchando e Cheia de Sabor

Ingredientes:

• 1 peça de costela bovina (1,5 a 2 kg)
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 6 dentes de alho amassados
• 1 cebola grande em rodelas
• Sal grosso a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 ramo de alecrim (opcional)
• Papel-alumínio

Modo de Preparo:

1. Prepare a manteiga temperada:
   Em uma tigela, misture a manteiga, o alho amassado, a pimenta-do-reino e um pouco de sal. Se quiser um toque especial, adicione alecrim picadinho.
2. Tempere a costela:
   Faça furos leves na peça com uma faca e espalhe a manteiga temperada por toda a carne, massageando bem. Deixe descansar por 30 minutos (ou até 12h na geladeira, se quiser mais sabor).
3. Monte na assadeira:
   Forre uma assadeira com papel-alumínio, coloque uma cama de cebolas em rodelas, posicione a costela com os ossos virados para baixo e cubra bem com mais papel-alumínio (feche como um envelope, sem deixar frestas).
4. Asse devagar:
   Leve ao forno preaquecido a 160°C por cerca de 4 horas.
   Depois desse tempo, retire o alumínio com cuidado, aumente o forno para 220°C e asse por mais 30 minutos, ou até dourar bem por fora.
5. Sirva:
   Corte a carne que estará macia, suculenta e desmanchando. Sirva com arroz, farofa e vinagrete!

Dicas:

• Quer um toque defumado? Adicione páprica defumada à manteiga.
• Para fazer na churrasqueira, use uma panela de ferro ou embrulhe bem e leve para a parte mais alta da grelha, em fogo baixo.