Arroz soltinho

Ingredientes

• 1 xícara de arroz branco (tipo agulhinha)
• 2 xícaras de água quente
• 1 colher (sopa) de óleo ou azeite
• 1 dente de alho picado ou amassado
• 1/2 cebola pequena picada (opcional)
• Sal a gosto

Modo de preparo

1. Lave o arroz em água corrente até que a água fique quase transparente. Isso ajuda a retirar o excesso de amido e evita que o arroz fique empapado.
2. Em uma panela média, aqueça o óleo (ou azeite) em fogo médio. Refogue o alho e a cebola até dourar levemente e soltar aroma.
3. Acrescente o arroz lavado e escorrido, e refogue por cerca de 2 minutos, mexendo sempre para envolver bem todos os grãos no óleo e nos temperos.
4. Adicione a água quente e o sal a gosto. Misture e aumente o fogo até levantar fervura.
5. Assim que começar a ferver, abaixe o fogo, tampe parcialmente a panela e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, ou até a água secar completamente.
6. Desligue o fogo e tampe a panela por mais 5 minutos antes de servir. Esse tempo de descanso ajuda o arroz a ficar ainda mais soltinho.

Dicas extras:

• Nunca mexa o arroz depois que adicionar a água. Isso quebra os grãos e deixa ele empapado.
• Usar água quente evita que a temperatura da panela baixe e acelera o cozimento.