Introdução
O lombo suíno com molho de laranja é uma receita clássica que combina perfeitamente o sabor suave da carne com o toque cítrico e levemente adocicado da laranja. Ideal para ocasiões especiais, como almoço de domingo ou ceias, esse prato é fácil de preparar e impressiona no sabor.
Ingredientes
Para o lombo:
- 1 peça de lombo suíno (aprox. 1 kg)
- 4 dentes de alho amassados
- Suco de 2 laranjas
- 1 colher (sopa) de mostarda
- 2 colheres (sopa) de azeite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (chá) de páprica doce
- Ramos de alecrim (opcional)
Para o molho de laranja:
- Suco de 2 laranjas
- 1 colher (sopa) de mel ou açúcar
- 1 colher (chá) de amido de milho (opcional, para engrossar)
- 1/2 xícara do caldo do assado
- 1 colher (sopa) de manteiga
Modo de Preparo
1. Temperar
- Misture o alho, suco de laranja, mostarda, azeite, sal, pimenta e páprica.
- Espalhe bem sobre o lombo e deixe marinar por pelo menos 2 horas (ideal: de um dia para o outro).
2. Assar
- Preaqueça o forno a 200°C.
- Coloque o lombo em uma assadeira com o líquido da marinada.
- Cubra com papel-alumínio e asse por 1 hora.
- Retire o papel e asse por mais 30 a 40 minutos, regando com o caldo para dourar.
3. Preparar o molho
- Em uma panela, coloque o suco de laranja, o caldo do assado e o mel.
- Leve ao fogo médio.
- Se quiser mais encorpado, adicione o amido dissolvido em água.
- Finalize com manteiga e mexa até ficar brilhante.
4. Finalização
- Coloque o lombo em um refratário e regue com o molho de laranja.
- Sirva quente.
Dicas
- Use laranja pera ou bahia para um sabor equilibrado.
- Para um toque especial, adicione raspas de laranja ao molho.
- Sirva com arroz branco, farofa ou purê de batatas.
- Para um visual bonito, decore com brócolis
