A abobrinha recheada com carne moída e queijo é uma receita deliciosa e equilibrada, perfeita para quem busca sabor e leveza. Com poucos ingredientes e preparo simples, ela é uma ótima opção para o almoço ou jantar.
Ingredientes
- 3 abobrinhas médias
- 300 g de carne moída
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado
- 1 colher (sopa) de extrato de tomate
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde a gosto
- 150 g de queijo mussarela ralado
- Azeite para refogar
Modo de Preparo
- Prepare as abobrinhas:
Corte-as ao meio no sentido do comprimento e retire parte da polpa com uma colher, formando barquinhas. Reserve a polpa.
- Refogue o recheio:
Aqueça o azeite, refogue a cebola e o alho, depois adicione a carne moída.
Quando estiver dourada, acrescente o tomate, a polpa da abobrinha picada e o extrato de tomate.
Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde. Cozinhe até secar bem o líquido.
- Monte o prato:
Coloque as abobrinhas em uma assadeira, recheie com a carne moída e cubra com a mussarela.
- Asse:
Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, até o queijo derreter e dourar.
Dicas
- Adicione requeijão ou creme de ricota ao recheio para deixá-lo mais cremoso.
- Finalize com parmesão ralado e orégano antes de levar ao forno.
- Para uma versão low carb, use queijo minas e carne magra.
