Poucos pratos conseguem conquistar tanto pelo aroma quanto pelo sabor, e a Costela na Manteiga é um desses tesouros da cozinha. Macia a ponto de desmanchar no garfo, ela é preparada lentamente, absorvendo todo o sabor da manteiga e dos temperos até atingir a perfeição. O resultado é uma carne suculenta, dourada e irresistível, perfeita para um almoço especial em família ou um jantar que impressiona. Prepare-se para aprender o passo a passo dessa receita que vai arrancar suspiros já no primeiro pedaço!
Ingredientes:
- 1 peça de costela bovina (1,5 a 2 kg)
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 6 dentes de alho amassados
- 1 cebola grande em rodelas
- Sal grosso a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 ramo de alecrim (opcional)
- Papel-alumínio
Modo de Preparo:
- Prepare a manteiga temperada:
Em uma tigela, misture a manteiga, o alho amassado, a pimenta-do-reino e um pouco de sal. Se quiser um toque especial, adicione alecrim picadinho.
- Tempere a costela:
Faça furos leves na peça com uma faca e espalhe a manteiga temperada por toda a carne, massageando bem. Deixe descansar por 30 minutos (ou até 12h na geladeira, se quiser mais sabor).
- Monte na assadeira:
Forre uma assadeira com papel-alumínio, coloque uma cama de cebolas em rodelas, posicione a costela com os ossos virados para baixo e cubra bem com mais papel-alumínio (feche como um envelope, sem deixar frestas).
- Asse devagar:
Leve ao forno preaquecido a 160°C por cerca de 4 horas.
Depois desse tempo, retire o alumínio com cuidado, aumente o forno para 220°C e asse por mais 30 minutos, ou até dourar bem por fora.
- Sirva:
Corte a carne que estará macia, suculenta e desmanchando. Sirva com arroz, farofa e vinagrete!
Dicas:
- Quer um toque defumado? Adicione páprica defumada à manteiga.
- Para fazer na churrasqueira, use uma panela de ferro ou embrulhe bem e leve para a parte mais alta da grelha, em fogo baixo.
