Uma sobremesa brasileira que não tem erro: o pudim de leite condensado é cremoso, lisinho e leva poucos ingredientes. Perfeito para encerrar almoços em família ou levar de volta a nostalgia dos doces da vovó. Aprenda o jeito certo de assar em banho-maria e garantir aquele ponto perfeito, sem furinhos!
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de leite (use a lata de leite condensado como medida)
- 3 ovos inteiros
- 1 xícara (chá) de açúcar (para a calda)
Modo de Preparo
- Prepare a calda
- Em uma panela, derreta o açúcar em fogo médio até formar um caramelo âmbar.
- Despeje o caramelo numa forma de buraco central (∅20 cm), espalhando bem pelo fundo e laterais. Reserve.
- Faça a massa
- No liquidificador, bata o leite condensado, o leite e os ovos por cerca de 1 minuto, só até ficar homogêneo.
- Coe a mistura em uma peneira fina.
- Asse em banho-maria
- Despeje a massa na forma caramelizada.
- Cubra a forma com papel-alumínio e coloque-a dentro de outra assadeira maior.
- Adicione água quente até atingir metade da forma de pudim.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 1 hora ou até que, ao inserir um palito, ele saia limpo.
- Esfrie e desenforme
- Retire do forno e deixe amornar.
- Leve à geladeira por no mínimo 4 horas.
- Para desenformar, passe uma faca nas laterais e vire o pudim em um prato.
Dica
Para um toque especial, acrescente raspas de casca de limão à massa antes de bater ou prepare uma calda de laranja para regar por cima ao servir.
