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Em 23/04/2025
A contaminação cruzada representa um dos principais perigos na hora de preparar alimentos. Esse tipo de problema surge quando microrganismos, como bactérias e vírus, migram de um alimento, superfície ou utensílio para outro. Muitas vezes, isso ocorre por falta de higienização adequada ou descuido durante o preparo.
Imagine cortar carne crua e, logo em seguida, usar a mesma faca para fatiar legumes. Essa simples ação pode comprometer toda a segurança da refeição. Por isso, quem cozinha precisa adotar práticas corretas de higiene e organização.
Antes de tudo, utilize tábuas diferentes para carnes, vegetais e alimentos prontos. Dessa forma, você evita o contato entre os grupos alimentares. Lave sempre as mãos com sabão antes, durante e depois do preparo.
Além disso, higienize os utensílios e bancadas entre cada uso. Não deixe carnes cruas próximas a outros ingredientes. Armazene tudo em recipientes bem fechados, dentro da geladeira, em locais separados.
Essas medidas reduzem o risco de contaminação e garantem mais tranquilidade à sua rotina na cozinha.
Se você prepara marmitas, cuida da alimentação de crianças ou recebe pessoas com restrições alimentares, os cuidados devem ser redobrados. Basta um utensílio mal higienizado para comprometer a segurança da comida.
Evitar esse tipo de erro protege sua saúde e de quem divide a mesa com você. Portanto, mantenha sua cozinha limpa, bem organizada e com utensílios adequados.
Quer tornar esse processo mais simples? Invista em um kit de tábuas de corte coloridas, com ícones que indicam o uso correto para cada tipo de alimento. Ele facilita a rotina e ajuda a evitar confusões.
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